三文魚(yú)(冰的)生魚(yú)片怎么做 如何清洗

1、將水凍至零下18℃，然后刨冰，用刀將冰屑排成冰排或冰山（冰山為了好看）。三文魚(yú)處理時(shí)記得帶上一次性手套保證衛(wèi)生，將魚(yú)肉放在淡鹽水中清洗，切之前用生姜擦拭砧板。

2、 買回來(lái)的新鮮三文魚(yú)放入冰箱冰一下，大概20分鐘的樣子，這樣肉有冰鎮(zhèn)感，除了口感好外，肉實(shí)比較好切。消毒器具 這步也非常重要，切之前，將砧板、刀具用開(kāi)水燙過(guò)，最好可以用酒精消一下毒，畢竟是直接生吃的。

3、因?yàn)槿聂~(yú)是深海魚(yú)，含有大量魚(yú)油，清洗的話表面的油脂會(huì)越來(lái)越多。但菜市場(chǎng)買的不能保證質(zhì)量還是需要處理，因此建議用廚房吸油紙將表面的油脂和水分先吸干。是去除三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)。

生魚(yú)片怎么做好吃的做法步驟

1、草魚(yú)一條，不要魚(yú)頭，洗凈去除內(nèi)臟后片下魚(yú)肉。魚(yú)肉切蝴蝶片，一刀切斷一刀連著。切好是這個(gè)樣子，像是蝴蝶。切好的魚(yú)肉放進(jìn)容器。加入水煮魚(yú)調(diào)料里的腌料包，拌勻后腌制20分鐘以上。

2、其實(shí)，只要掌握了生魚(yú)片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，制好生魚(yú)片并不難。然后將魚(yú)倒吊起來(lái)，一定要將血放干凈，不然做出的魚(yú)肉發(fā)紅，有腥氣。

3、姜蔥浸生魚(yú)片的做法 1，把生魚(yú)片用*材料抓勻。2，平底鍋放油加@爆香倒水燒開(kāi)，鍋里加上$調(diào)料。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 3，最后把腌好的生魚(yú)片平鋪在鍋里，等水再次燒開(kāi)放上蔥段，蓋上蓋子浸三到五分鐘就可以了。

4、黑魚(yú)片清洗干凈，瀝干水分。放入蛋清，半勺鹽和10克生粉，抓勻，腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽，清洗干凈切成小塊。不粘鍋里倒入玉米油。下姜片開(kāi)大火將油燒熱，倒入腌制好的魚(yú)片，迅速翻炒。淋入料酒，炒勻去腥。

5、生魚(yú)片魚(yú)皮先腌過(guò)在裹粉下油鍋炸，這樣會(huì)比較好吃沒(méi)腥味生魚(yú)片魚(yú)皮也可以不用腌先裹粉炸過(guò)，然后用糖醋或是宮保的做法下去做應(yīng)該都很美味喔！做法 面粉放入湯盆里，將雞蛋打入面粉上，加適量的水調(diào)成糊狀。

生魚(yú)片的做法和調(diào)料的配方

1、花蓮魚(yú) 2斤芹菜 半斤大蔥 2根白酒 3勺鹽、雞精、胡椒粉 少許紅薯淀粉 4勺糖 少許辣椒面 2勺花椒面 1勺花椒粒 20顆姜 30克蒜 5瓣料酒 1勺而生魚(yú)片則是中國(guó)人對(duì)它的稱呼。

2、生魚(yú)片材料準(zhǔn)備：1：魚(yú)，五斤到六斤（選魚(yú)骨少的魚(yú))；2：蔥絲，姜絲，越細(xì)越好；3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜；4：很干凈的白毛巾。

3、：蔥絲，姜絲，越細(xì)越好；3：花生油，鹽，生抽，冰和保鮮膜；4：很干凈的白毛巾。

4、主料：三文魚(yú)250g 輔料：醬油適量、芥末適量 先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚(yú)。切成片。將三文魚(yú)片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

5、食材：生魚(yú)片隨便、生魚(yú)片露適量、甜料酒適量。 需要把生魚(yú)片切成片，再放入盤子中用兩種調(diào)料充分?jǐn)嚢瑁ㄉ~(yú)片露和甜料酒的比例是3：1）。其次再包上保鮮膜，同時(shí)放進(jìn)冰箱里。經(jīng)過(guò)了一晚上后就完成了。

生魚(yú)片的做法步驟

主料：三文魚(yú)250g 輔料：醬油適量、芥末適量 先制作蘸料，碟子里擠上適量芥末，再倒入適量生抽即可。準(zhǔn)備好三文魚(yú)。切成片。將三文魚(yú)片卷成花樣。都擺好了。搭配蘸料一起吃即可。

可以做生魚(yú)片，下面介紹淡水魚(yú)生魚(yú)片的做法：準(zhǔn)備材料：鹽適量、生抽3 滴、花生油或香油3 滴、鱸魚(yú)一條、紫蘇、大蔥一根、洋蔥半個(gè)、黃瓜半個(gè)、子姜 制作步驟：鱸魚(yú)去鱗去大骨，放吸水紙上吸血。魚(yú)骨魚(yú)頭燉湯。

三文魚(yú)生魚(yú)片的做法一 材料：三文魚(yú)肉250克、紫蘇葉12片、檸檬1個(gè)、萬(wàn)字醬油40克、芥末適量。

方法 步驟分步閱讀 1 3 生魚(yú)片的做法 先處理魚(yú)，先用刀背在魚(yú)頭和身子結(jié)合處用力敲一下，把魚(yú)敲暈，馬上放血。放血的方法是剝掉魚(yú)鰓，然后將魚(yú)倒吊起來(lái)，一定要將血放干凈，不然做出的魚(yú)肉發(fā)紅，有腥氣。

火鍋生魚(yú)片，生魚(yú)片邊涮邊吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道美極。

魚(yú)片用醋精或9度米醋殺10 15分鐘，殺至魚(yú)肉變白。如果有醋精就10分鐘，米醋就15分鐘，量要沒(méi)過(guò)魚(yú)肉。我每次都用的醋精，因?yàn)楫吘故巧聂~(yú)肉，我總覺(jué)得醋精的濃度要高一些，應(yīng)該能更好的殺死寄生蟲(chóng)。

用干冰做三文魚(yú)刺身怎么做

原料：三文魚(yú)300g、紫蘇葉一把、生抽15ml、芥末醬適量、醋少許、白糖少許、白開(kāi)水少許。冰鮮的三文魚(yú)半扇，拔去大刺。將三文魚(yú)切成大塊諾干，取一塊生食，其他用保鮮膜裹好放入冰箱冷凍。備用的三文魚(yú)去皮。

選用新鮮的三文魚(yú)。02 把片刀水煮消毒，把新鮮的三文魚(yú)去頭尾，沿脊骨片開(kāi)。03 去脊骨和腹部大刺，然后用干凈的鑷子把中間的一排小刺夾出。04 分割成塊，用保鮮膜包起冷凍保存。

三文魚(yú)刺身：這是最直接的吃法，將冰三文魚(yú)解凍后，切成薄片，配上醬油、芥末等調(diào)料，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。三文魚(yú)壽司：將冰三文魚(yú)解凍后，切成適合的大小，放在壽司飯上，再放上一些蔬菜或者海苔，既美味又健康。

生吃三文魚(yú)最常見(jiàn)的就是三文魚(yú)刺身，先把買回來(lái)的新鮮三文魚(yú)放置在冰箱的冷藏室半個(gè)小時(shí)，或者用冰塊稍微“鎮(zhèn)”一下02 拿出砧板和刀，最好用醫(yī)用酒精或二鍋頭酒燒一下，消毒沒(méi)有的話也一定要把砧板和刀洗干凈 6。

袋裝干魚(yú)片怎么做好吃

1、用料：干魚(yú)片、大蒜、生姜、小米椒、大蒜葉、料酒、醬油。咸干魚(yú)泡水。作料切好。倒入菜籽油燒熱，把干魚(yú)片倒入煎炒至兩面金黃后撈出。用底油把作料爆炒。

2、用料：魚(yú)干片2—3兩、鹽適量、姜一塊、青椒四五個(gè)、蒜5瓣、料酒一勺。姜切片蒜拍碎切丁，泡辣椒切段。魚(yú)干片改刀成合適大小，裝籃用流水快速?zèng)_洗一下，不要泡洗，不然魚(yú)干片會(huì)爛，小魚(yú)干不用改刀。

3、問(wèn)題一：袋裝干魚(yú)片怎么做好吃 可以按照以下步驟做好后實(shí)用。

4、將腌料倒入干魚(yú)片中，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。 在熱鍋中倒入適量食用油，放入腌制好的干魚(yú)片，翻炒均勻。 炒至魚(yú)片變色并略帶金黃，關(guān)火即可。這樣制作出來(lái)的干魚(yú)片口感香脆、味道鮮美，是一道美味可口的家常小菜。