炸串怎么做 .

1、炸串 食材配料：各種自己愛吃的蔬菜和肉類刷料：咖喱兩大塊(25g左右)蠔油一勺 五香粉兩勺、孜然粉兩勺、粗細辣椒面各一勺、白糖一勺、孜然顆粒少許，淋上熱油攪拌均勻即可。做法：用竹簽穿好各種自己愛吃的食材。

2、自制油炸串串（秒殺路邊攤）的做法 1：準備好自己喜歡吃的東西，各種丸子，蔬菜等等（tips ：土豆超級好吃??！一定要試試），然后洗凈待用。2：竹簽用熱水洗干凈，然后把食材串好。

3、外脊肉切條狀，清洗干凈，瀝干水分，加雞蛋、胡椒粉、少量淀粉、鹽、味極鮮抓勻腌十五分鐘。用竹簽把食材串好?；鹜饶c最好豎著串，恒著容易斷。開始準備抹面的醬汁，孜然粉、五香粉（少量）、花椒粉（少量），白芝麻，辣椒面（可不放）放入碗中備用。干鍋小火加一把花椒炒香。

如何讓凍炸串更加美味可口

1、炸串炸好后撒的那非常香而且很好吃的調料粉叫做孜然粉。孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的。是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用于烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。特點：孜然粉口感風味極為獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈。

2、獨特的調料和佐料：夜市炸串的美味離不開獨特的調料和佐料。攤主們通常會自制各種醬料，如辣椒醬、花生醬、蒜泥醬等，這些醬料既能增加炸串的口感，又能提升其風味。此外，撒在炸串上的佐料如花椒粉、孜然粉、香菜等，也能讓炸串更加美味可口。

3、使用冷藏設備：這是最直接也最有效的方法?？梢允褂美洳毓窕蛘弑鋪泶娣耪ù畠鲐洠@樣可以保證食品在低溫環(huán)境下保存，防止細菌滋生和食品變質。但是，這種方法需要電力支持，如果戶外沒有電源，可能無法實現(xiàn)。使用保溫材料：如果沒有冷藏設備，可以使用保溫材料來保持食品的溫度。

4、冷藏保存：將沒賣完的解凍炸串放入密封的保鮮袋或者保鮮盒中，放入冰箱冷藏保存，可以保持一定的新鮮度和口感，下次使用時再進行熱油炸制即可。再次冷凍：如果解凍的炸串還沒有過期，可以再次進行冷凍保存，并在需要時進行解凍和熱油炸制。

5、這家炸包子店不是滄口最有名的，但它讓我心甘情愿地去肉鋪。一家六七平方米的小店，配置很簡單，一個冷柜，里面放著各種油炸串，一個火爐，兩個鍋油炸。房間里只有一張桌子。天氣暖和時，會在門口設置折疊椅。肉串推薦他的雞胸肉和魷魚。雞胸脯很厚，魷魚不凍，比較新鮮。

在家里做的炸串怎么做

切好的雞胸肉加1勺細辣椒面、2勺奧爾良腌料、1勺糖、1勺鹽、2勺料酒、1勺蠔油、1勺胡椒粉、2勺玉米淀粉，抓拌均勻腌制一下。把腌好的雞胸肉和準備好的食材用長的簽子串起來。串好之后油熱下鍋直接炸，葷菜炸5分鐘，素菜炸3分鐘。

在家怎么做干炸串鍋里水燒開，先把提前準備的竹簽放進去煮一下消毒，然后準備一些自己喜歡吃的菜，葷素自由搭配。下來把這些菜全部切好、用竹簽串好，開始下油鍋炸，鍋里倒入多一些的油，油熱以后分次放油鍋里炸串串全部炸好啦。下來做炸串用到的紅油辣子。

享用：趁熱享用自制的炸串，口感外酥里嫩，風味十足。注意事項 炸制時要注意安全，避免油濺出造成燙傷?？刂坪糜蜏?，過低會導致串吸油變得油膩，過高則可能外焦里生。確保食材完全熟透，特別是肉類和海鮮，以確保食品安全。

麻辣炸串的蘸料要怎么調,串要怎么炸才好吃

麻辣炸串蘸料的調制方法：把40克花椒粉、10克熟花生粉，15克熟黃豆粉、20克麻辣鍋巴粉，15克孜然粉、10克小茴香粉、30克干辣椒、10克熟白芝麻、12克雞粉、3克咖喱粉、4克食用鹽、2克白糖、3克雞精、麻辣鮮10克、白砂糖3克，把以上的所有材料攪拌均勻即可。這樣一個蘸料粉就調制完畢。

調料：40克花椒粉，10克熟花生粉，15克熟黃豆粉，20克麻辣鍋巴粉，15克孜然粉，10克小茴香粉，30克干辣椒，10克熟白芝麻，12克雞粉，3克咖喱粉，4克食用鹽，2克白糖，3克雞精，麻辣鮮10克，白砂糖3克。

把所有材料準備好，這里用的是家里吃飯的勺子。兩碗水燒開后，先放辣椒醬，然后依次放香辣醬，辣椒面，和香辣粉、十三香（一點點）。 小火慢慢熬制，熬到濃稠了之后關火 。芝麻一定要等醬熬制好后才放。最后放入芝麻攪拌均勻，冷卻后可放冰箱冷藏三到五天，吃多少刷多少。

嘗試一下調料的味道，如果需要，可以根據個人口味再次微調調料的比例和味道。這樣制作的馬路邊炸串蘸料具有辣香味和微微麻辣口感，可以很好地搭配炸串和其他烤肉類美食。您還可以根據個人喜好添加一些其他調料，如香菜末、蔥花等，以增加風味。

把所有原料依次放入干凈的碗中，然后攪拌均勻，然后使用兩勺雞粉、適量鹽，然后攪拌均勻后平攤在盤中備用。然后我們洗鍋燒熱，油鍋燒熱后放入色拉油，根據原料的量放入適量的油，中火燒油，油燒至六分熱即可。

白糖20克，鹽40克。先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成。