凍鴨怎么做好吃

七彩凍鴨絲 主 料： 燒鴨1 2只，米粉1兩（約40克），冬菇3只，西芹2條，甘筍1 4個(gè)。配 料： 汁料：檸檬皮茸1茶匙，檸檬汁3 2湯匙，糖1湯匙，水1湯匙。做 法： 燒鴨除去骨和油脂，切粗條。冬菇浸透，揸干水，加入少許油、生抽、糖拌勻，蒸熟，切絲。

準(zhǔn)備鴨胸肉2塊，蔥一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2湯匙，老抽2湯匙，花雕酒或料酒一湯匙，蠔油一湯匙，白糖少許，清水適量。準(zhǔn)備材料，鴨胸肉化凍洗凈，表皮上殘留的毛用鑷子摘凈。平底鍋不放油，微熱后將鴨胸肉皮朝鍋底放入，煎至出油。

食材：鴨子半只、小尖椒1盒、蒜2個(gè)、姜5個(gè)、牛肉醬2勺、辣椒醬2勺、雞精2勺、油2勺、鹽2勺、醋2勺、老抽1勺、酒1勺。將鴨子放進(jìn)水里解凍，然后放鍋內(nèi)加水加姜片和酒煮沸去血水。煮熟之后撈出來沖涼水備用。小尖椒切碎，蒜拍碎，姜切片，鴨子切成塊待用。

先將凍鴨腿解凍，鍋里水燒開，鴨腿放入鍋中焯燙一下?lián)瞥?。鍋里加入少許油，鴨腿煎至兩面微黃，盛出。留底油，放入香料，再放入料酒、生抽、蠔油、醋、糖和清水，大火燒開，文火收汁即可，將鴨腿裝入盛米飯的盤中。

海南干煸老鴨怎么做如何做好吃

海南干煸老鴨的做法步驟 蒜頭去皮、姜切片、 熱鍋燒開水，倒入老鴨汆燙一下去腥，撈出瀝干。 下油鍋爆香蒜頭姜片、在放入打散的南乳。小火炒香。 放入鴨塊翻炒出香味，放入雞腿菇炒熟雞腿菇，開小火慢慢煸炒。

. 熱鍋燒開水，倒入老母鴨汆燙一下去腥，撈出瀝干。鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香。 將鴨肉在鍋內(nèi)不停大火翻炒至鴨肉變色，加入米酒，再繼續(xù)翻炒片刻，鴨肉基本炒熟后加入土豆片、洋蔥絲開小火慢慢煸炒。

做法：將鴨肉洗凈后切塊，老姜切成片 鍋中放入芝麻油，中火燒至6成熱時(shí)放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微發(fā)黃時(shí)將鴨肉倒入。炒至鴨肉變色時(shí)倒入適量的老抽炒至上色。炒均勻后倒入米酒。繼續(xù)維持中火翻炒約15分鐘。炒至鴨肉水分炒干，顏色變深的時(shí)候，加入糖、八角、桂皮、香葉，加適量的鹽調(diào)味。

風(fēng)干鴨燉山藥怎么做

)將花椒，八角，小茴香，山楂干放入調(diào)料包或調(diào)料盒中裝好。(桂皮如果放不進(jìn)去，就別勉強(qiáng)了，否則會(huì)把調(diào)料包扎破。桂皮在燉煮食物時(shí)單獨(dú)放在鍋里，煮好后，也很容易撿出來。)2)鴨腿洗凈后，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4厘米。不要蓋蓋子，大火煮開后，用勺子撇去浮沫。

處理干凈的老鴨剁成小塊，用熱水焯至血污浮沫出，瀝干水分，用熱水沖洗干凈，瀝干水分。山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用。鴨肉入砂鍋，添加沒過的熱水，添加蔥和姜。煮開后，用勺子撇清表面的浮沫和雜質(zhì)，添加料酒轉(zhuǎn)小火，蓋蓋，慢燉。

)放入削皮切成片的姜，和準(zhǔn)備好的調(diào)味品包，添加酒釀，美味鮮醬油，生抽和白糖，蓋上外蓋。用壓力煲制作，保持低火，噴氣式飛機(jī)兒后再度燉40分鐘。倘若用一般鍋，保持低火，烹煮1個(gè)三十分鐘。鴨肉燉山藥功效和作用 4)山藥去皮切成塊，放入不銹鋼鍋中，煎出橘黃色后，預(yù)埋。

老鴨怎么做

將老土鴨宰殺后去內(nèi)臟，洗凈，放入開水中汆一下，入油鍋炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出。鍋上火，注入油燒熱，放入姜片、香料炒香，加入土鴨、竹筍、火腿、蟲草、高湯、蔥絲，小火燉50分鐘，裝碗，點(diǎn)綴即成。酸菜燉老鴨 材料 用料原材料：老鴨500克，酸菜200克，姜2小塊，清水1500。

做蟲草老鴨湯時(shí)加入幾朵香菇，燉出來的老鴨湯就很美味。下面，就把做法分享給大家 菜品名稱：蟲草老鴨湯 主料：老鴨1只、蟲草花10克 輔料：干香菇10朵、姜1塊、料酒2勺、食鹽1勺、大料1個(gè)、花椒10粒、桂皮1塊、蒜2瓣 做法步驟： 鴨子洗凈切塊，放入大料、花椒和桂皮焯水。 香菇用熱水提前2小時(shí)泡發(fā)。

將鴨肉切片，用沸水燙后撈出；冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用；太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用；將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟；放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。

綠豆老鴨湯和酸蘿卜老鴨湯是兩道營養(yǎng)豐富的湯品，下面為大家介紹它們的做法。綠豆老鴨湯綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油、鹽酌量。將老鴨洗凈，去除內(nèi)臟。綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi)，用清水5碗，約煮4小時(shí)，調(diào)味即可。此湯能清熱氣、解濕毒，對(duì)面疤和水痘亦有療效。