折耳根吃法及做法

將魚腥草除去須及老根，掐成小段，洗凈泡冷水10分鐘以上去除魚腥味。臘肉切薄片，紅椒切菱形片。鍋中入油少許倒入臘肉煸香出油，加入魚腥草略炒加入紅椒翻炒，加入少許鹽（臘肉已有咸味），加入少許糖（又回甜感），加少許雞精，少許料酒和麻油，炒勻后即可出鍋入盤。

折耳根可以和瘦肉混合做成湯。你需要準備一些折耳根并切成小段，將肉切成片或，添加一些草果粉、 醬油、 糖、 鹽和油攪拌均勻腌；在鍋里加入油，將肉煎至白色， 添加一些冷水，肉煮一段時間后，加入折耳根，當折耳根軟化后，加入適量食鹽就 攪拌均勻后，就可以從鍋里出來了，味道非常鮮美。

折耳根拌豆腐：這道菜清爽可口，適合夏季食用。 將折耳根洗凈，切成小段。然后將豆腐切成小塊，用開水焯一下，去除豆腥味。接著，將折耳根和豆腐放入碗中，加入適量的鹽、醋、醬油、蒜末、香油等調料拌勻即可。折耳根燉肉：這道菜肉質鮮嫩，折耳根清香。 將豬肉切成塊，用開水焯一下去血水。

涼拌的做法：第一步，清洗魚腥草，去掉葉子和老的根莖，留下嫩的根莖。2 第二步：魚腥草淖水，在開水中淖30秒左右后撈起，晾涼后，切成小段。3 第三步，把切好的魚腥草放入盤中，放入適量食鹽、醋、辣椒醬、香油等，攪拌均勻，撒上蔥花，一道美味就大功告成啦。

折耳根拌面：將煮熟的面條與折耳根、黃瓜絲、豆芽等食材拌在一起，加入適量的調料，即可制成一道美味的涼拌面。這種吃法既簡單又快捷，適合夏天食用。折耳根燉排骨：將折耳根與排骨一起燉煮，折耳根的香味能滲透到排骨中，使排骨更加美味。此外，還可以加入一些土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加營養(yǎng)價值。

折耳根怎么才能長期保存

1、灑水保存法。折耳根是一種草本植物，其中含有大量的水分，當存放溫度、濕度過高時就容易發(fā)生腐爛，要保持折耳根的新鮮可以將它直接散開，鋪在陰涼通風的地面上，然后在其表面適當噴灑一些清水，保持它的水分，防止水分流失，一般這樣可以保存2-3天左右。浸泡保存法。

2、密封冷藏：將折耳根放入真空包裝袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不僅能抑制細菌滋生，還可以延長保存時間，同時在這種低溫密封條件下，折耳根不易氧化變色，能很好的維持白色、細嫩狀態(tài)。

3、將折耳根清洗干凈，瀝干水分。然后置于烈日下晾曬干燥。將曬干的折耳根裝入塑料袋中。置于干燥通風或冰箱冷藏保存即可。食用之前，先用溫水泡發(fā)再進行烹飪。2 折耳根可以腌制保存嗎 折耳根腌制后不僅可以延長其保存時間，而且還獨有一番風味。

魚腥草可以冷凍了吃嗎

1、魚腥草是可以冷凍后食用的。 魚腥草的味道辛辣，性質寒涼，歸入肺經。它具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食的功效，常用于治療由實熱、熱毒、濕邪引起的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等癥狀。

2、不建議吃了。折耳根屬于一種蔬菜，一般建議放在冰箱冷藏保存，如果凍住了，解凍之后的折耳根口感很差，一點都不脆爽了，而且營養(yǎng)價值也會降低，因此并不建議繼續(xù)吃了。折耳根（名醫(yī)別錄）、魚腥草（本草綱目）、狗貼耳（廣東梅州市梅縣區(qū)）、折耳根（四川、云南、貴州）、豬鼻拱（四川）。

3、魚腥草根，我認為應該是可以凍在冰箱里的，因為它的水分還是比較少的，凍在冰箱里。

4、不 新鮮折耳根吃的就是那個新鮮，如果將新鮮折耳根用塑料袋密封后放入冰箱冷凍，會凍壞折耳根的結構，使折耳根失去原有口味。但新鮮折耳根可以用塑料袋裝起來放在冰箱冷藏，只要不超過五天，都不會影響口味。

5、 清洗：在冷凍之前，請確保將折耳根表面的泥沙和雜質清洗干凈。切割：將折耳根切成適當大小的塊或段，便于冷凍和后續(xù)使用。包裝：將切好的折耳根用保鮮袋或真空包裝機進行包裝，防止水分流失和氧化。冷凍：將包裝好的折耳根放入冰箱冷凍室，不要與其他食品混放，避免串味。