干冰煙霧菜做法

1、這種特制的餐盤會(huì)有隔層，底部放置干冰，上面是放菜品，旁邊呢留有一些小洞，方便到時(shí)候倒入開水使干冰融化，從而產(chǎn)生“仙氣”，“仙氣”通過小孔冒出來，這樣就做成了酒店里十分流行的干冰煙霧菜。干冰是CO2的固態(tài)存在形式。

2、有心飯店會(huì)用干冰來做冒煙菜使得菜顯得非常好看，這樣的做法其實(shí)的訣竅在于盛菜的盤子下有一個(gè)空格，這個(gè)空隙里放滿了干冰，干冰遇到空氣后就會(huì)冒煙。其實(shí)干冰就是固體的二氧化碳，而二氧化碳在空氣中就會(huì)形成煙霧。所以等菜端上來的時(shí)候盤子下面的干冰就會(huì)形成煙霧，使得菜非常的好看。

3、倒的是普通的水，一般這種白霧都是干冰產(chǎn)生的，干冰易發(fā)生升華現(xiàn)象，倒水時(shí)干冰升華吸熱，由于干冰升華吸熱溫度降低，空氣中的水蒸氣遇冷液化形成“白霧”。

4、以下為大家介紹幾種做法：在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏。星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次 如制作龍蝦刺身。

怎樣解決舞臺煙霧機(jī)噴的煙霧向上飄

調(diào)整噴霧器的角度：確保煙霧噴霧器的角度朝下，而不是朝上。這樣可以減少煙霧直接向上升騰的可能性。避免使用在風(fēng)向上噴霧：在使用農(nóng)藥煙霧機(jī)時(shí)，應(yīng)該避免在風(fēng)向上噴灑。檢查天氣預(yù)報(bào)，確認(rèn)風(fēng)向，并在風(fēng)向下噴霧，以防止煙霧被風(fēng)吹散。

你要的那種效果是干冰?；蛞旱，F(xiàn)有的這種煙機(jī)也有那樣用的就是要噴出來的煙制冷，加上使用重?zé)熡褪蛊淦∮诘孛妗?/p>

具體的調(diào)整方法是，在煙霧機(jī)的控制面板上找到“噴霧時(shí)間”或“煙霧時(shí)間”調(diào)節(jié)按鈕，逐漸調(diào)整噴霧時(shí)間大小，直到達(dá)到預(yù)期的煙霧效果為止。步驟五：測試煙霧效果 在調(diào)整煙霧機(jī)的噴霧效果之后，需要測試煙霧效果是否符合預(yù)期?？梢酝ㄟ^在舞臺上進(jìn)行簡單的測試，觀察煙霧的濃度、分布情況等。

你好我想問下如何調(diào)制雞尾酒像冒煙一樣!

攪和法 攪和法，使用電動(dòng)攪拌器來完成各種材料的混合，是混合方法的特點(diǎn)。通過混合方法制成的雞尾酒大多是含有水果、冰淇淋和新鮮果汁的長飲料。所用的水果在放入電動(dòng)攪拌器之前必須切成小塊。不要忘記在最后加入碎冰。通過高速操作電動(dòng)攪拌器不少于20秒鐘，就可以得到半融化的雞尾酒。

用攪拌機(jī)調(diào)酒，操作比較容易，只要按順序?qū)⑺璨牧舷确湃霐嚢铏C(jī)內(nèi)，封嚴(yán)頂蓋，啟動(dòng)一下電源開關(guān)可。不過，在調(diào)好的雞尾酒倒入載杯時(shí)，要注意不要把冰塊隨之倒進(jìn)，必要時(shí)可用濾冰器先將冰塊濾掉。

如果需要鹽邊、糖邊的話要在調(diào)制酒品之前用檸檬油擦一圈杯邊，然后把鹽或者糖倒在一個(gè)平整的面板上，把杯子倒過來轉(zhuǎn)圈沾取。比如彩虹雞尾酒制作的時(shí)候要把密度大的酒先從子彈杯中間倒入杯底，然后依照密度減小的次序把其他酒品用吧勺引流，順杯壁流下。切勿碰觸下面一層的酒以免引起混層。

雞尾酒的做法 材料：朗姆酒45ml，檸檬1 2個(gè)，細(xì)砂糖1包，薄荷葉3-6朵，蘇打水150ml，冰2-3塊。薄荷洗凈，檸檬切1-2片，稍微厚一點(diǎn)點(diǎn)。放入杯中，加入半包細(xì)砂糖。搗碎，讓薄荷汁，檸檬汁，糖的味道充分散發(fā)出來。倒入朗姆酒，蘇打水，加冰塊，攪拌均勻。

干冰怎么制作吐霧

先把二氧化碳降溫凝華成干冰，到了舞臺用的時(shí)候就噴干冰，干冰遇熱升溫，升華成二氧化碳，但是二氧化碳的密度大，所以不能像氫氣那樣浮起來，所以就沉在地面附近，所以使舞臺上的表演者看起來有騰云駕霧的感覺。

干冰在潮濕的環(huán)境下即可生成白色的煙霧。比如在需要制造白色煙霧的地方撒上干冰，干冰上用浸濕的毛巾覆蓋，馬上會(huì)產(chǎn)生煙霧。

此外，由于二氧化碳比重是客氣的5倍，然后向下流到舞臺上，形成低沉的煙霧，因此干冰在舞臺上就是這樣使用的；如果用大型專業(yè)干冰機(jī)放上干冰，向演出舞臺噴灑，就有噴霧的感覺，舞臺演出上被煙霧籠罩的情景就是這樣制作的。

如何用干冰制造舞臺煙霧效果

1、舞臺上白霧是干冰形成的。當(dāng)舞臺上需要白霧效果時(shí)，使用少量的干冰放在舞臺上，使其在常溫下升華（固態(tài)直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)）就會(huì)變成白霧了。

2、只有用干冰?？梢再I一些干冰 ，只是演示用而已要買什么設(shè)備 把買來的干冰放在觀眾看不見的地方就好了，弄得時(shí)候當(dāng)心點(diǎn)溫度很低的-78℃要帶手套的不然凍壞手。

3、干冰在潮濕的環(huán)境下即可生成白色的煙霧。比如在需要制造白色煙霧的地方撒上干冰，干冰上用浸濕的毛巾覆蓋，馬上會(huì)產(chǎn)生煙霧。

4、固體二氧化碳在-75度時(shí)，不經(jīng)融化直接變成氣體。放入水中，固體二氧化碳就會(huì)蒸發(fā)并產(chǎn)生含有白色晶體的煙霧。這種混合物被用來制造舞臺上的煙霧效果。