鍋巴怎么做

自制鍋巴家常做法：先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。米飯煮好后趁熱放入模具中壓緊壓實，涼透以后放入冰箱中冷藏一個晚上。

自制手工大米鍋巴的做法步驟 將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺，我用的是中午吃剩的大米。 加入兩枚雞蛋，適量芝麻，花椒面，鹽，蔥花，醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。 拌勻效果圖。

冷飯微波下，剩熱加點食用油、淀粉、椒鹽粉海苔碎進去。 帶上一次性手套，揉成團，如果感覺還是粘粘的，建議再加點淀粉進去。 放保鮮袋里，搟一下，就像搟面皮似的。 切成片，油鍋里煎下。 顏色轉(zhuǎn)微黃時，關(guān)火，撈出鍋巴片。

做鍋巴生坯 面板撒上干面粉，把揉好的小米面團整理一下?lián){成薄一點的面皮，然后把面皮分割成均勻的小面皮鍋巴生坯就做好了。

第6步、剩下一點米湯大約差一點莫過大米的樣子。(想吃的硬一點就少留點米湯，想軟一點就多留一點米湯。因為要做鍋巴，米湯留的少)柴火改中火悶二十分鐘左右即可 第7步、煮好的柴火飯。底下是鍋巴 第8步、鍋巴 小貼士：這種鍋巴是一種傳統(tǒng)零食。也是一種中藥，可以治療消化不良。

用料 小米 300g 面粉 300g 十三香 適量 鹽 適量 雞蛋 一個 芝麻 適量 孜然 適量 辣椒面 適量 小米鍋巴（小時候的味道）的做法 小米加水，放微波爐加熱三分鐘。盆中加入雞蛋，十三香，面粉，鹽，少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成面團。面團和成餃子面的硬度。

鍋巴怎么做出來在家自制

1、自制鍋巴家常做法：先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。米飯煮好后趁熱放入模具中壓緊壓實，涼透以后放入冰箱中冷藏一個晚上。

2、自制手工大米鍋巴的做法步驟 將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺，我用的是中午吃剩的大米。 加入兩枚雞蛋，適量芝麻，花椒面，鹽，蔥花，醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。 拌勻效果圖。

3、將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鐘。取出冷藏好的米飯餅，切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。烤盤內(nèi)刷一層油，放入切好的米飯塊，150度預(yù)熱，烤40-50分鐘。（千萬不要著急調(diào)高溫，鍋巴就是要小火慢慢烘成的。）小貼士 刀或者筷子容易黏米飯的話，適量沾點水就容易多了。

鍋巴肉片的鍋巴是怎么做的

1、鍋巴擺成大塊。豬里脊肉順切成片，加入蛋清和一勺淀粉，抓勻。肉片拌勻后加一點清油，這樣下鍋炒肉片不會粘連。筍切薄片；青椒紅椒切??；大蒜切片；蔥切段；姜切片。加入適量生抽和蠔油，再加入食鹽、白糖和雞精，所有調(diào)料拌勻。再取一小碗淀粉加水備用。

2、然后用鹽胡椒粉或者是其他的一些調(diào)料進行腌制之后，然后就會產(chǎn)生一系列腌制好的情況，這個時候就可以用一些蛋清掛一些姜，然后攪拌一下。原料是大米 并且我們也可以看到，在做好了這樣的一道食材之后，也可以去把蔥和姜切成一些片兒狀。

3、第一種方法 一碗溫?zé)岬拿罪?，選擇粘性較強的圓粒米 ，搬入少許鹽、鋪在不粘烤盤上，如果你的烤盤是要粘盤的，要涂一層油 。放入烤箱90度，烤制表面略干，然后分成小塊，翻面繼續(xù)烘干。隨時觀察，都烘干，有點微黃色的就可以了。

4、鍋巴肉片的做法大全鍋巴肉片是一道川菜，制作出來的菜肴鍋巴脆香，肉片香嫩，非常下飯，下面為大家介紹幾種鍋巴肉片的家常做法：做法一原料：豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發(fā)冬菇、豌豆苗、蔥、姜、蒜、泡辣椒、醬油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、蛋清、豆粉、食用油、豬油、鮮湯。

5、制作鍋巴需要準(zhǔn)備以下材料，米飯、芝麻、干淀粉、油、保鮮袋。米飯中加入兩茶匙油，攪拌均勻，放入微波爐中，以中火火力加熱1分鐘，取出。在加熱過的米飯中加入干淀粉，芝麻一起攪拌均勻，揉成團，和好的米飯團放在保鮮袋里搟成薄片，這樣可以搟得更薄，且不會粘黏在搟面杖和板子上。

6、鍋巴肉片屬于川菜系。川菜是中國四大菜系之一，以其獨特的麻辣味道和豐富的菜品樣式而著名。鍋巴肉片是川菜中的一道經(jīng)典菜品，具有濃郁的麻辣味道和酥脆爽口的鍋巴，深受食客們的喜愛。它的特點是色澤紅亮，麻辣味濃，鍋巴酥脆，肉片鮮嫩，口感十分豐富。鍋巴肉片的制作方法并不復(fù)雜，但需要一定的技巧和經(jīng)驗。