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發(fā)布時間:2025-07-07 點此:72次
自制鍋巴家常做法:先煮米飯,煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米,盡量不要用泰國香米,因為泰國香米粘性不好,如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。米飯煮好后趁熱放入模具中壓緊壓實,涼透以后放入冰箱中冷藏一個晚上。
自制手工大米鍋巴的做法步驟 將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺,我用的是中午吃剩的大米。 加入兩枚雞蛋,適量芝麻,花椒面,鹽,蔥花,醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。 拌勻效果圖。
冷飯微波下,剩熱加點食用油、淀粉、椒鹽粉海苔碎進去。 帶上一次性手套,揉成團,如果感覺還是粘粘的,建議再加點淀粉進去。 放保鮮袋里,搟一下,就像搟面皮似的。 切成片,油鍋里煎下。 顏色轉(zhuǎn)微黃時,關(guān)火,撈出鍋巴片。
做鍋巴生坯 面板撒上干面粉,把揉好的小米面團整理一下?lián){成薄一點的面皮,然后把面皮分割成均勻的小面皮鍋巴生坯就做好了。
第6步、剩下一點米湯大約差一點莫過大米的樣子。(想吃的硬一點就少留點米湯,想軟一點就多留一點米湯。因為要做鍋巴,米湯留的少)柴火改中火悶二十分鐘左右即可 第7步、煮好的柴火飯。底下是鍋巴 第8步、鍋巴 小貼士:這種鍋巴是一種傳統(tǒng)零食。也是一種中藥,可以治療消化不良。
用料 小米 300g 面粉 300g 十三香 適量 鹽 適量 雞蛋 一個 芝麻 適量 孜然 適量 辣椒面 適量 小米鍋巴(小時候的味道)的做法 小米加水,放微波爐加熱三分鐘。盆中加入雞蛋,十三香,面粉,鹽,少許黃油,均勻攪拌,再加入芝麻,和成面團。面團和成餃子面的硬度。
1、自制鍋巴家常做法:先煮米飯,煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米,盡量不要用泰國香米,因為泰國香米粘性不好,如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。米飯煮好后趁熱放入模具中壓緊壓實,涼透以后放入冰箱中冷藏一個晚上。
2、自制手工大米鍋巴的做法步驟 將蒸熟的大米搗到有黏黏的感覺,我用的是中午吃剩的大米。 加入兩枚雞蛋,適量芝麻,花椒面,鹽,蔥花,醬油。手帶一次性手套拌勻所有食材。 拌勻效果圖。
3、將做好米飯餅放冰箱冷藏30分鐘。取出冷藏好的米飯餅,切成大小均勻的方塊。注意不要讓這些小方塊粘在一起了。烤盤內(nèi)刷一層油,放入切好的米飯塊,150度預(yù)熱,烤40-50分鐘。(千萬不要著急調(diào)高溫,鍋巴就是要小火慢慢烘成的。)小貼士 刀或者筷子容易黏米飯的話,適量沾點水就容易多了。
1、鍋巴擺成大塊。豬里脊肉順切成片,加入蛋清和一勺淀粉,抓勻。肉片拌勻后加一點清油,這樣下鍋炒肉片不會粘連。筍切薄片;青椒紅椒切??;大蒜切片;蔥切段;姜切片。加入適量生抽和蠔油,再加入食鹽、白糖和雞精,所有調(diào)料拌勻。再取一小碗淀粉加水備用。
2、然后用鹽胡椒粉或者是其他的一些調(diào)料進行腌制之后,然后就會產(chǎn)生一系列腌制好的情況,這個時候就可以用一些蛋清掛一些姜,然后攪拌一下。原料是大米 并且我們也可以看到,在做好了這樣的一道食材之后,也可以去把蔥和姜切成一些片兒狀。
3、第一種方法 一碗溫?zé)岬拿罪?,選擇粘性較強的圓粒米 ,搬入少許鹽、鋪在不粘烤盤上,如果你的烤盤是要粘盤的,要涂一層油 。放入烤箱90度,烤制表面略干,然后分成小塊,翻面繼續(xù)烘干。隨時觀察,都烘干,有點微黃色的就可以了。
4、鍋巴肉片的做法大全鍋巴肉片是一道川菜,制作出來的菜肴鍋巴脆香,肉片香嫩,非常下飯,下面為大家介紹幾種鍋巴肉片的家常做法:做法一原料:豬里脊肉、大米鍋巴、玉蘭片、水發(fā)冬菇、豌豆苗、蔥、姜、蒜、泡辣椒、醬油、胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、鹽、蛋清、豆粉、食用油、豬油、鮮湯。
5、制作鍋巴需要準(zhǔn)備以下材料,米飯、芝麻、干淀粉、油、保鮮袋。米飯中加入兩茶匙油,攪拌均勻,放入微波爐中,以中火火力加熱1分鐘,取出。在加熱過的米飯中加入干淀粉,芝麻一起攪拌均勻,揉成團,和好的米飯團放在保鮮袋里搟成薄片,這樣可以搟得更薄,且不會粘黏在搟面杖和板子上。
6、鍋巴肉片屬于川菜系。川菜是中國四大菜系之一,以其獨特的麻辣味道和豐富的菜品樣式而著名。鍋巴肉片是川菜中的一道經(jīng)典菜品,具有濃郁的麻辣味道和酥脆爽口的鍋巴,深受食客們的喜愛。它的特點是色澤紅亮,麻辣味濃,鍋巴酥脆,肉片鮮嫩,口感十分豐富。鍋巴肉片的制作方法并不復(fù)雜,但需要一定的技巧和經(jīng)驗。
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