凍蝦尾焯水用冷水還是熱水

1、冷水。凍蝦尾焯水前要先用冷水解凍，再清洗干凈，然后放入冷水中焯水，這樣可以利用水蒸氣逐漸滲透到蝦肉內(nèi)，讓肉質(zhì)變得更加細嫩。而如果使用熱水焯時會使蝦尾吃起來很松散，口感很老，所以凍蝦尾焯水應(yīng)該用冷水。

2、龍蝦尾用熱水焯一下，但是更建議用冷水焯。因為龍蝦尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細嫩。焯燙龍蝦尾時，使用熱水，會使蝦肉質(zhì)地變得緊實，口感吃起來變老。

3、先將凍龍蝦尾從冰箱中取出，放置室溫下約20-30分鐘，讓其自然解凍，不要使用熱水或微波爐加熱。將解凍的龍蝦尾放入沸水中焯水，焯水時間約1-2分鐘，直到龍蝦肉變色。

冷凍蝦尾清洗正確方法

冷凍蝦尾清洗方法。冷凍的蝦尾大多都是超市中售賣的包裝好的蝦尾，買回家后直接解凍，然后用水多沖洗干凈，用牙簽挑出蝦線，并且用手?jǐn)D蝦尾，把消化殘渣擠出來，然后在用水沖洗，如果是處理干凈的蝦尾肉，直接解凍即可。

冷凍蝦尾清洗正確方法 將冷凍小龍蝦放在熱水中，自然化凍之后，用流動的水多沖洗幾遍。用剪刀直接剪去蝦腦，注意留下蝦黃，蝦黃是可以吃的，而且蝦黃營養(yǎng)價值很高。

先用流動的水沖洗幾次，用剪刀剪掉小龍蝦的腳和鉗子，再用小刷子把小龍蝦外殼刷洗干凈。小龍蝦的蝦尾是不能吃的，直接剪掉就行了。另外，小龍蝦的蝦線不能吃，也一定要去除。

對龍蝦尾進行解凍，在水中加入食用鹽，可以加快龍蝦尾的解凍速度。其次解凍后加入面粉在小龍蝦尾的盆中，攪拌均勻靜置20分鐘，讓面粉充分吸收小龍蝦尾的雜質(zhì)。

買回來的冷凍蝦尾怎么處理買回來的冷凍蝦尾需要先放在常溫中解凍，清洗干凈后再烹飪。清洗蝦尾時，可以先用鹽水浸泡一段時間，再進行攪拌清洗，直到水變清澈即可，除了使用鹽水以外，也可以用小蘇打兌水浸泡清洗。

冷凍蝦尾解凍后用水沖洗干凈，用牙簽挑出蝦線，并且用手?jǐn)D蝦尾，把消化殘渣擠出來，然后用水沖洗即可2新鮮蝦尾新鮮小龍蝦用鹽水和醋水泡十五分鐘后，會清洗出很多泥沙雜質(zhì)，然后用水沖洗后直接剪掉頭部，剪去蝦。

凍龍蝦尾需要焯水嗎

1、凍蝦尾需要焯水，需要先進行解凍后再焯水，否則會使其喪失原本的風(fēng)味。蝦尾焯水時，時間不宜過長，大概2分鐘左右即可，將蝦尾撈出來，再放入冷水中浸泡5分鐘，放入少許白酒，可以去除異味。

2、凍龍蝦尾不需要焯水的，因為蝦是非常容易熟的，沒必要焯水。不能與維生素C同吃。除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類(蛤、牡蠣等)中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經(jīng)過化學(xué)催化作用，的確會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜摹?/p>

3、鍋內(nèi)加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮2-3分鐘，將蝦尾撈出，瀝凈水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質(zhì)和異味，吃起來更干凈衛(wèi)生。鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，將蒜蓉炒出蒜香味。

4、該水產(chǎn)需要焯水的。原因有以下幾點。去除雜質(zhì)：凍龍蝦尾在冷凍過程中可能會附著一些雜質(zhì)，焯水可以有效去除這些雜質(zhì)。去腥味：龍蝦尾本身可能會有一些腥味，焯水時加入一些調(diào)料如白酒，可以有效去除腥味。

5、凍蝦尾解凍后，用料酒腌制半小時左右，鍋中燒開熱水，將水倒入凍蝦尾中，焯水2分鐘左右，撈出，洗幾次。先將凍好的蝦尾解凍，倒入清水中，加入適量的鹽。注意浸泡時間不能太短。

6、冷凍的龍蝦尾提前解凍，水里放入少許鹽，放入龍蝦尾浸泡10分鐘左右清洗干凈。大蒜和生姜分別切成片，洋蔥切成小塊。鍋里放水燒開，下入龍蝦尾焯水，撈出控一下水分備用。

蝦尾焯水應(yīng)該用冷水還是熱水

1、龍蝦尾用熱水焯一下，但是更建議用冷水焯。因為龍蝦尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細嫩。焯燙龍蝦尾時，使用熱水，會使蝦肉質(zhì)地變得緊實，口感吃起來變老。

2、蝦尾焯水要用冷水下鍋，冷水下鍋可以讓蝦肉變得更加細嫩。若熱水下鍋，蝦肉會緊縮，口感會變老。焯水時要控制好時間，一般在水開后焯燙3～5分鐘就可以，若焯燙時間過長會影響蝦尾的食用口感。

3、蝦尾使用冷水焯水，可以使蝦肉的口感變得更加細嫩。焯燙蝦尾時，使用熱水，會使蝦肉質(zhì)地變得緊實，口感吃起來變老。焯燙蝦尾時，需要將蝦尾反復(fù)清洗干凈，冷水下鍋，水開后煮三分鐘至五分鐘即可。

4、冷水。根據(jù)查詢中華美食網(wǎng)得知，龍蝦尾焯水冷水下鍋可以使蝦肉的口感變得更加細嫩，使用熱水，會使蝦肉質(zhì)地變得緊實，口感吃起來變老。

5、熱水。蝦焯水的目的為去除腥味，熱水焯水有助于去除蝦中的腥味，同時不會讓蝦變老，保持其鮮嫩口感，炒制更方便、快捷。

6、炒蝦尾之前需要焯水。炒蝦尾之前將蝦尾放在熱水里面，并且在熱水里面加上適量的鹽和料酒，將蝦尾焯水一分鐘，之后再放到冷水里面浸泡五分鐘。對蝦尾進行焯水可以去除掉蝦尾的腥味。