曬干蝦保存方法竅門(mén)

1、因?yàn)椴簧俑芍扑a(chǎn)品本身就是脫水、暴曬出來(lái)的，因此并不怕光。最好的儲(chǔ)存方法，是把它們裝進(jìn)廣口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶爾打開(kāi)瓶口散潮氣。這樣，一來(lái)能防止串味；二來(lái)能避免受潮、長(zhǎng)毛。

2、蝦能曬干保存?？梢詫⑽r進(jìn)行晾曬通過(guò)暴曬讓蝦的水分得到揮發(fā)完全，這樣便于保存，完全晾干后，放在陰涼干燥處保存。也可以將蝦干通過(guò)抽真空機(jī)，裝入真空包裝袋中，進(jìn)行抽真空保存，然后放入陰涼干燥處保存。

3、淡質(zhì)蝦米，可以攤開(kāi)在太陽(yáng)光下晾曬，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來(lái)。

4、海鮮干貨保存方法及技巧：海鮮干貨用冰箱保存 海鮮干貨買(mǎi)回來(lái)后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。海鮮干貨曬干用容器保存 如果不想放到冰箱里面，那在干貨密封保管之前，應(yīng)盡量曬干。

超市里的凍蝦是怎樣凍成一個(gè)一個(gè)的 在冰柜里凍不是會(huì)凍成一整個(gè)的...

凍蝦，是有專門(mén)的機(jī)器，原理是用的是液氮。冰箱是凍不成功的。

第一，用鹽水泡一泡，可以保鮮，第二，清洗干凈后瀝干水，第三，放進(jìn)容器后進(jìn)冰柜30分鐘或者一小時(shí)后（主要看溫度了）拿出來(lái)，拋一拋，抖幾下，把蝦分開(kāi)，再用干布吸吸水上面的水，然后再放進(jìn)冰柜。

方法四：買(mǎi)回蝦以后剝出蝦仁放到礦泉水瓶里，放滿后扭上蓋子，放到冰箱冷凍，等冬天的時(shí)候拿出來(lái)吃時(shí)，蝦的黏汁還掛在上面很保鮮的。還有蝦頭也不要扔掉。用絞內(nèi)機(jī)絞一下放上鹽，淹一周拿出來(lái)吃，是很好吃的蝦醬。

蝦仁帶魚(yú)表面的一層冰怎么凍上的

泡涼水里，一會(huì)帶魚(yú)表面就結(jié)冰了，就是帶魚(yú)吸收了水的熱量，將周圍的水結(jié)成冰。1小時(shí)左右，如果著急的話，直接除掉帶魚(yú)周圍的冰就行。冰衣相當(dāng)于緩沖層，外界溫度的波動(dòng)會(huì)被冰層抵消一部分。

我覺(jué)得應(yīng)該是在冷庫(kù)里，將蝦冷凍到零下，水提前降溫，然后將蝦放到傳送帶上，用噴頭噴冷水，霧狀的水碰到冰冷的蝦馬上就結(jié)冰了，結(jié)好冰后的蝦被傳送帶直接送入冷倉(cāng)里儲(chǔ)存。

為了延緩品質(zhì)的下降，對(duì)魚(yú)體進(jìn)行鍍冰衣處理是一種較為有效的貯藏方法。鍍冰衣就是在魚(yú)體表面凍結(jié)后，將產(chǎn)品浸沒(méi)在冷卻的飲用水中或者將干凈的水直接噴淋在魚(yú)體的表面，借助于魚(yú)體表面較冷的溫度使產(chǎn)品表面形成冰層。

很多人都是接受不了的，所以帶魚(yú)一捕撈上來(lái)，漁民就會(huì)立馬把冰撒在帶魚(yú)身上用來(lái)保鮮。

簡(jiǎn)單說(shuō)就是噴一次水，冷凍一次（溫度低于零下20度），根據(jù)產(chǎn)品要求。重覆3次或更多，這樣冰衣就形成了，它的最大作用就是保持蝦的水分不丟失。是保鮮期盡可能延長(zhǎng)。

所以有人想出了一種冰蝦的方法。活蝦被迅速加工成蝦，然后單獨(dú)冷凍。單體冷凍類似于我們通常所說(shuō)的快速冷凍，即逐個(gè)冷凍蝦。然后在此基礎(chǔ)上，將蝦浸在0-3攝氏度的水中。當(dāng)你取出時(shí)，蝦表面的水會(huì)結(jié)冰。